Quế Trà Bồng là 1 trong số 4 đặc sản của Quảng Ngãi đã được xác lập kỷ lục Việt Nam năm 2012. Trong đó, cá bống sông Trà và món don được lọt vào Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam
Cây Quế:
Tên khoa học: Cinnamomum cassia.BL
Thuộc giống: Cinnamomum
Họ: Lauraceae
Tên Việt Nam: cây quế
Tên địa phương: Quế Thanh.
Top 10 đặc sản thiên nhiên nổi tiếng Việt Nam(2) và 8 đặc sản quà tặng Việt Nam đã được công nhận giá trị đặc sản quà tặng châu Á(3).
Quế là cây thuốc quý, được dùng nhiều trong Đông y và Tây y hỗ trợ bệnh nhân những bệnh sau:
- Bệnh tim mạch
- Tăng cường lưu thông máu
- Chống nghẽn máu, đông máu
- Giảm cholesterol
- Giảm lượng đường máu và trị bệnh tiểu đường týp 2
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Cải thiện hệ miễn dịch
- Chống ung thư
Đồng thời, quế còn có tác dụng rất lớn trong công tác bảo vệ môi trường sinh thái, làm tăng độ che phủ rừng; hạn chế xói mòn, rửa trôi đất góp phần quan trong trọng việc giữ đất, điều tiết nguồn nước ở các vùng đất trống đồi núi dốc.
Vùng trồng quế:
Vùng quế Trà Bồng có độ cao khoảng 400 – 500 m; nhiệt độ bình quân năm 220C, lượng mưa bình quân là 2300mm/năm, ẩm độ bình quân 85%. Đất đai phát triển trên các loại đá mẹ, sa thạch hoặc sa phiến thạch có tầng đất dày ẩm, thoát nước, thành phần cơ giới trung bình đới ẩm với nguồn tài nguyên đất đai màu mỡ, rộng lớn thuận lợi cho cây quế tồn tại, sinh trưởng và phát triển..
Thu hoạch Quế:
Quế có độ tuổi từ 7 – 10 năm có thể thu hoạch.
Thu hoạch chọn lọc 30% - 40% tổng số lượng cây trồng ban đầu tương đương 3.076 cây/7.690 cây trồng/ha. Bóc vỏ cây với năng suất 6 kg vỏ tươi/cây.
Chế biến bột quế:
Vỏ tươi xử lý sạch à phơi 2 nắng à bó 20-25kg à Sấy ở nhiệt độ 70-75 độ C à Vỏ quế khô à bọc kín cất kho.
Vỏ quế khô à Xay mịn à Sàng lọc tiêu chuẩnà kiểm tra chất lượngà đóng góià chuyển kho.
Thành phẩm bột quế được sản xuất theo tiêu chuẩn như sau:
Màu nâu tự nhiên, thơm mùi quế.
Bột quế mịn, sạch, không tạp chất.
Độ ẩm 10-12% max.
Tinh Dầu: 2,5 %.
Kích thước: 100% thông qua lưới 60 lỗ/ cm2
